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分娩像是一場(chǎng)重體力勞動(dòng)，消耗媽媽的體力，照顧新生兒又頗費(fèi)精力。所以這個(gè)時(shí)候的新手媽咪是最需要通過科學(xué)合理的月子餐來調(diào)補(bǔ)身體。
今天南陽泓德家政的專業(yè)月嫂教你幾個(gè)蒸著吃的月子餐，完整地保留食物的滋味和營(yíng)養(yǎng)，尤其適合產(chǎn)后坐月子食！
南陽月嫂哪家專業(yè)？南陽月嫂工資多少？月嫂都做些什么？月嫂都很專業(yè)嗎？
南瓜粉蒸肉
原料：圓南瓜半個(gè)、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。
做法：
1、南瓜洗凈切大塊放到碗里。
2、將糯米炒至微黃時(shí)壓至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。
3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制，一個(gè)小時(shí)左右取出扣到盤子上即可。
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排骨蒸豆腐
原料：豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。
做法：
1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。
2、排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。
3、把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。
糯米排骨
做法：
1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。
2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。
3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。
4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。
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原料：大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。
做法：
1、鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫?zé)釙r(shí)，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個(gè)方向拌勻，腌制20分鐘。
2、白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。
3、取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。
4、其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可。
5、整好后的白菜包會(huì)出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。
牛肉珍珠丸子
做法：
1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡。
2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次。
3、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻。
4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上。
5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實(shí)，是糯米與肉餡粘緊。
6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘即可。
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清蒸鯉魚
原料：活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、姜4片、彩椒1個(gè)、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。
做法：
1、鯉魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。
2、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會(huì)看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。
3、用刀縱向在魚背片一刀，深度到魚的脊椎骨。
4、用鹽抹勻魚的全身，腌制15分鐘。
5、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上。
6、把魚放入已經(jīng)燒開的蒸鍋內(nèi)，大火蒸12分鐘。
7、彩椒切段、香蔥切末。
8、蒸好魚取出，倒掉盤中的水。
9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。
10、鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。
今天就先學(xué)到這里吧，明天繼續(xù)！
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