粗糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

粗糧，由于加工簡(jiǎn)單，雖然口感有些粗糙，但也正因?yàn)榇?，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有和含量較少的精品成分，比如植物纖維。

而這種植物纖維是一種不能被消化的物質(zhì)，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)、樹膠質(zhì)和一些非纖維素糖。食物中若缺少植物纖維，殘?jiān)鼫p少，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生，而伴隨出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。

它還可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤。

寶寶什么時(shí)候能吃粗糧?　　既然粗糧的好處如此之多，那么為了補(bǔ)充現(xiàn)代孩子的營(yíng)養(yǎng)水平，粗糧也正好含有平衡膳食的成分，但是，寶寶不能從小就開始進(jìn)食粗糧。

因?yàn)榇旨Z雖然有諸多優(yōu)點(diǎn)，但對(duì)幼齡寶寶來說也有一項(xiàng)不可忽視的缺點(diǎn)，那就是營(yíng)養(yǎng)成分比較單一，對(duì)于3歲以下的寶寶來講，滿足不了生長(zhǎng)發(fā)育的多項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)需求。

相比起蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的兒童營(yíng)養(yǎng)膳食，粗糧的營(yíng)養(yǎng)成分確實(shí)不太豐富，像是含有豐富蛋白質(zhì)的魚肉奶蛋以及肉類中含有的脂肪，還有主食里面含有的碳水化合物，比如細(xì)糧、面等，都是兒童成長(zhǎng)所必須的。相較起來，粗糧確實(shí)營(yíng)養(yǎng)不夠孩子成長(zhǎng)所需。

而且3歲以下孩子，消化功能還不健全，一旦過量吃粗糧，孩子消化不了，特別容易導(dǎo)致脹氣、腹脹、長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)缺失，體重、身高都會(huì)受影響。

1-3歲寶寶膳食重點(diǎn)：

1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒完全斷奶，他們吃的食物可能已經(jīng)和大人一樣了，但因?yàn)樗麄冄例X尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物(特別是肉類)的能力有限，就會(huì)限制蛋白質(zhì)的攝入。

因此，這時(shí)候的寶寶，奶類食品仍是他們重要的營(yíng)養(yǎng)來源之一，奶類與固體食物的比例應(yīng)為40∶60。按照這個(gè)比例計(jì)算，每天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

隨著年齡的增長(zhǎng)，寶寶的牙齒逐漸出齊了，但他們腸胃消化能力還相對(duì)較弱，因此，食物制作上一定要注意軟、爛、碎，以適應(yīng)寶寶的消化能力。南陽市高級(jí)母嬰護(hù)理師培訓(xùn)報(bào)名電話